茶叶蛋白抗自由基作用的探讨
日期：1996.01.01 点击数：21
【类型】会议论文
【会议录名称】'96上海国际茶文化节茶—人体健康研讨会文集
【会议名称】'96上海国际茶文化节茶—人体健康研讨会
【日期】1996-01-01
【作者联系方式】上海市普陀区卫生防疫站；上海市茶叶学会
【摘要】自古以来,茶叶一直是开水冲泡后供人饮用的,茶叶中的化学成分,经过分离鉴定的已知化合物约有500种,饮茶的好处实际上是茶叶中可溶于热水中的各种化学成份如:维生素、咖
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