饮茶与养生

日期：2011.01.01 点击数：12

【类型】期刊

【刊名】闽南风

【出版日期】2011-01-01

【期号】第2期

【摘要】国人喜欢饮茶。三五个人围在一块，几杯茶水下肚，话匣子就打开了，上下几千年，纵横数万里；时而让你捧腹，时而让你悲伤；时而让你提心吊胆，时而又让你心平胸宽。客人光临，更是首先以茶款待。茶，与日常生活息息相关。茶叶中所含的化学成分很多，由于自然条件、栽培管理以及发酵方法的不同，不同品种茶的成分、比例略有差异，但主要成分均是糖类、蛋白质和少量的脂肪，糖类(包括还原糖、蔗糖、果胶、淀粉及其它多糖)和蛋白质分别各占约20％。茶叶蛋白质水解后的氨基酸达25种，其中以茶氨酸含量最高，占总氨基酸的70％。茶叶中还含有嘌呤

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