泡茶煮水的激情

【类型】期刊

【作者】蔡荣章 

【刊名】海峡茶道

【出版日期】2015-01-01

【期号】第2期

【摘要】泡茶首先是找到要用的水，或处理好要用的水，接下来是煮水。用什么壶煮水呢？我们暂时不说用什么釜煮水，因为现代生活中，用的机会比较多的是壶了。高纯度的银壶烧出来的水质比较滑顺，锻烧到位的铁壶烧出来的水质比较清纯，其他如编号304以上的不锈钢壶、原始泥矿烧成的煮水陶壶都能维持水的本质，也是不错的煮水器。 煮水器的底部要宽广平整，这样受热面平均，如果热源供应面也平均，就给水带来平稳的热力波动，再加上水壶材质提供的美好波动，被烧煮的水就有完美的水分子组合，造成口感的滑顺与清纯。

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