品茶水温当如何?

【类型】期刊

【作者】梨子 

【刊名】海峡茶道

【出版日期】2012-01-01

【期号】第1期

【摘要】泡茶品茶过程中总会遇上一些纠缠不清的细节问题，比如说什么茶用什么器皿冲泡，该高冲还是低冲，出水的时间该如何控制，第一道茶水是否可以直接品饮，还有红茶是否一定要用中等温度的水等。如果把喝茶看成一件随性的事情，那就把这些纠结忽略掉，如果真要看看这些细节是否对茶的香气滋味产生影响，那可以来做些试验。 从一直争论不休的红茶冲泡问题引申出来的细节问题一一泡茶水的温度不同茶的味道是否也不同?用实验来检验一下这个问题，究竟茶要如何冲泡。择5款茶，分别是足火与轻火的岩茶、铁观音、红茶、普洱茶，3种不同水温泡法，高温100

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