品茶听泉煨鹿脯

日期：2013.01.01 点击数：9

【类型】期刊

【刊名】芒果画报

【出版日期】2013-01-01

【期号】第12期

【摘要】早前，去北方出差，友人招待吃鹿脯。鹿脯，顾名思义，与鹿肉有关，但切不可以为是新鲜的鹿胸脯肉，而是一种经过了粗加工的鹿肉食品，用通俗点的话来讲其实就是鹿肉干。制作肉脯的历史已经有三千多年了，早在《周礼》上，就有关于肉脯的文字记载，《礼记》上则有“牛修鹿脯”之说。北魏的《齐民要术》上有专门的一章，介绍肉脯的制作及品种。

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