茶艺及茶文化·中国名茶及产茶区（三）

【类型】期刊

【作者】骆远 

【刊名】老年世界

【出版日期】2013-01-01

【ISSN】1007-7502

【期号】第20期

【摘要】乌龙茶名品 （1）安溪铁观音，产于福建安溪，铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。 （2）冻顶乌龙，被誉为台湾茶中之圣。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名冻顶乌龙。

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