茶叶的分类

日期：2016.01.01 点击数：24

【类型】期刊

【刊名】金色年代

【出版日期】2016-01-01

【期号】第5期

【摘要】通常以茶多酚氧化程度把茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。绿茶(发酵度0%) 绿茶分炒青、烘青、晒青和蒸青,绿茶名品有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾茶等。黄茶(发酵度10%~20%) 黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。有湖南岳阳君山银叶、安徽霍山黄芽等。白茶(发酵度20%~30%) 白茶分白芽茶和白叶茶,有白毫银针、白牡丹、贡眉等。

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1、茶氨酸生化特性及由其鉴别假茶化学方法作者：赵和涛年份：1994
2、红碎茶化学鉴定法在品质育种上的应用效果作者：陈文怀年份：1981
3、日本百项茶叶科研成果（续）：各种日本茶化学成分的差异作者：陈宗懋年份：2005
4、第二套样红碎茶化学成分含量的分析作者：沈荣生年份：1990
5、地衣类植物雪茶的化学成分研究作者：马志敏,陈兴荣年份：2001
6、西藏茶俗的形成、特点与茶的化学药用价值作者：李玉香,许德坤年份：1998

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