古代茶学著作中的“水”

【类型】期刊

【作者】本刊辑部 

【刊名】中外烟酒茶

【出版日期】2011-01-01

【期号】第7期

【摘要】自古高僧爱斗茶，从来名士尚品水。王安石和苏东坡留传下了一段关于水的故事，王安石患痰疾，医生嘱咐要以长江中峡（瞿塘峡）水沏阳羡茶服用，才能祛除病根。苏轼被贬黄州，离三峡较近，王安石嘱其带水。有一次苏轼过三峡，顺流而下，到了下峡（西陵峡）才想起王安石托付取水之事。于是就顺手取了下峡之水代替，心想三峡之水相连，三处水定无差别。谁知道，王安石一品就说：“这乃是下峡之水”，苏轼一脸愧色，但又觉得纳闷：“这个老头子怎么知道我是在下峡所取呢？”于是虚心请教。王安石说：“上峡水性急，沏茶快，味道浓郁；下峡水性缓，沏茶慢，

【全文挂接】 获取全文