毛叶茶的生物学特征及其制茶品质特点

【类型】期刊

【作者】徐田俊 

【关键词】 品质特点 毛叶茶 年平均气温 植物分类学 亚热带植物 制茶 茶树资源 生物学特征

【刊名】中国茶叶

【出版日期】2007-01-01

【ISSN】1000-3150

【页码】28-29

【期号】第1期

【作者单位】广东省南昆山可可茶开发中心

【卷号】第29卷

【摘要】位于广东省龙门县西北部的南昆山,终年气候温和,冬暖夏凉,常年平均气温23℃,7月气温27．8℃,年降雨量2700毫米左右,无霜期长;浓荫蔽日,四季常青,集热带、亚热带植物并茂于一林;山上有高等植物200多种,鸟类70多种,堪称珍贵动植物的宝库。其中,蕴藏的一种野生茶树——毛叶茶,当地群众俗称为“毛茶”、“山茶”、“百岁茶”的就是一种珍稀茶树资源。1982～1987年,中山大学著名植物分类学家张宏达教授认为南昆山毛叶茶是一种天然无咖啡碱的茶树资源。毛叶茶生物碱的组成由3％～6％的可可碱代替了3％～5％的咖啡

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