广州人饮茶斟水时为何要将茶盅揭开？

【类型】报纸

【报纸名称】信息时报

【日期】2016-06-08

【地址】地址

【报纸名称id】320700000922

【摘要】广州人雅好饮茶，茶居、茶楼、茶室均为品茗场所。饮茶时注重“茶靓水滚”，故旧时茶楼每层楼均设有座炉，店员在开水炉取水后，再放到座炉上保温，以保证“水滚”。客人泡一盅茶，拿一碟点心，慢慢享用，称“一盅两件”，为当年广州人饮茶的代名词。晚清时小市街（今解放南路附近）有座茗珍茶楼，广州茶楼伙计要客人自揭茶盅

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