【类型】报纸
【作者】何国松
【报纸名称】中老年时报
【日期】2015-11-19
【地址】地址
【报纸名称id】320700001555
【摘要】煮水又名烹泉，与普通的烧开水不同，“烹”意指用功，“泉”意在水好。陆羽提出了“三沸说”，认为：“一沸”如鱼目尚嫩；“三沸”腾波鼓浪已过老，以“二沸”涌泉连珠为最适度。由此可见，品茶论水，除了水质好，还要煮得好，才能真正获得茶性借水而发、色香味俱佳的效果。蔡襄《茶录》记载：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟
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