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茶叶多糖及钙结合物的抗氧化作用和一级结构初探
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作者:
叶盛 来源:安徽农业大学 年份:2001 文献类型 :学位论文 关键词: 抗氧化酶 自由基 TPS 糖苷键 Ca
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描述:茶叶多糖(TPS)是茶叶中主要有效化学成分之一。近十年来实验证明,TPS具有多种生理活性作用,如降血糖、降血压、降血脂、抗凝血、抗血栓、抗炎和增强免疫功能等。 本文从粗老茶中提取TPS,制备钙与茶叶多糖络合物(简称钙结合茶叶多糖,Ca-TPS),研究两者对超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)及过氧化氢酶(CAT)活性的影响,以及对超氧阴离子自由基(O_2~-)和羟自由基(OH)的清除作用。本文还对TPS中多糖与蛋白质的结合方式等一级结构进行了初步研究。 结果发现,在一定浓度范围内,T