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茶叶体外抗氧化效果研究
作者: 岳文杰  来源:福建农林大学 年份:2008 文献类型 :学位论文 关键词: 加工工艺  茶树品种  出口茶  DPPH  浓度筛选  低温冲泡 
描述:本文系统的研究了茶叶体外抗氧化效果。主要结果如下:1.开展了茶汤清除DPPH自由基的浓度筛选研究。结果表明:6种茶叶DPPH自由基的清除率随茶汤浓度的下降而降低,茶汤在被稀释200倍时,茶叶的平均
制茶工艺与乌龙茶香气形成的相关性研究进展
作者: 潘玉华 黄先洲  来源:茶叶科学技术 年份:2008 文献类型 :期刊 关键词: 乌龙茶  加工工艺  制茶工艺  历史文化  种质资源  香气形成  香气物质  品质风格 
描述:乌龙茶以悠久的历史文化、丰富的种质资源、精湛的加工工艺、特有的品质风格享誉海内外。乌龙茶注重内质香气和滋味并以其所特有的天然花果香,深受消费者青睐,
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