安徽农业大学茶文化特色库
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制茶机械在石亭绿茶加工中的应用
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作者:
陈育才 张经贤 陈顺安 来源:福建茶叶 年份:2010 文献类型 :期刊 关键词: 加工工艺 石亭绿 茶叶机械
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描述:石亭绿茶以三绿三香的独特风格,于1956年被农业部定为全国历史名茶。石亭绿传统的双炒双揉手工制作,工艺复杂,劳动强度大,成本高。2009年开始引进茶叶机械,进行石亭绿工艺制作试验。实践证明,与手工加工相比,机械制作石亭绿茶,具有减轻劳动强度,提高工效,降低生产成本,适合规模化、标准化生产,成茶品质稳定等优点。石亭绿茶加工工序是:鲜叶→摊凉→杀青→揉捻→复炒→复揉→炒干→雾→拣剔→筛簸→成茶。
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多种高香型茶树品种加工绿茶技术初探
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作者:
陈林海 林鸿 刘小春 来源:福建茶叶 年份:2016 文献类型 :期刊 关键词: 加工工艺 绿茶 花果香
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描述:开展多种高香型茶树品种绿茶加工技术研究,结果表明:采用13h-15h凉青、滚筒锅温230-250℃杀青、适度加压揉捻和二次烘干等技术加工的高香型品种绿茶花果香明显,滋味甜醇,品质优,符合绿茶市场的需求,对增加绿茶花色品种具有现实意义。