茶叶的保健功能

【类型】图书

【丛书名】农业重大科学研究成果专著

【作者】陈宗懋 甄永苏 

【关键词】 茶叶 保健 基本知识

【出版社】北京：科学出版社

【出版日期】2014-09

【ISBN】978-7-03-041468-7

【SS号】13677906

【中图法分类号】R247.1

【页数】321

【价格】108.00

【分类号】1605050401

【摘要】本书共收集21篇论文，内容包括国内外近十年在茶叶功能性成分化学，茶叶功能成分的生物利用度，茶多酚的抗氧化和促氧化活性，饮茶对预防癌症、高血压、高血脂、高血糖等方面的研究进展，并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功能以及茶产业发展战略等问题进行了讨论。

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