宁井铭，安徽泗县人，中共党员，博士，副教授， 1998.7年毕业于安徽农业大学机械制茶专业后留校工作, 2004.7获硕士学位， 2011.12获农学博士学位，现任安徽农业大学茶与食品产业化技术研究所所长，全国茶叶标准化技术委员会黄茶工作组副秘书长，安徽省茶产业体系茶叶加工与资源利用岗位专家、中国茶叶学会会员，安徽省茶叶学会会员。目前主要从事茶叶加工、茶叶品质分析及红外光谱技术在茶叶上应用等方面研究。近5年来，主持或作为技术负责人承担国家质检总局公益性项目、茶叶化学分类国家标准制定、安徽省自然科学基金、安徽省教育厅自然科学研究重点项目、湖北青砖茶产学研合作、国家科技成果转化重点项目和安徽省科技攻关等11个项目，参加省级以上科研课题10余项；在核心期刊上发表相关论文10多篇，其中EI、SCI收录6篇；获授权专利3项，软件著作权3项；获安徽省科技进步二等奖1项，全国农牧渔业丰收奖1项，黄山市科技进步奖1项。 |
主讲课程： |
主讲课程：
本科生课程：《制茶学》、《名优茶开发》
研究生课程：《制茶工程原理》 |
科研情况： |
近5年主持和参加的主要科研项目
1.安徽高校自然科学基金重点项目，基于高光谱图像技术的祁门红茶发酵质量判别分析及模型建立，编号：KJ2013A109 (主持2013-2014)
2.安徽省自然科学基金, 安徽安茶特征性多酚类物质组成及抗氧化活性研究，编号：1408085MC61（主持2014-2016）
3.国家星火计划重大项目，安徽名优茶高效安全生产技术集成与示范，2012GA710001(子课题负责人，2013-2014)
4.湖北赵李桥茶厂有限公司产学研合作项目（2014-2017主持）
6.六安瓜片股份有限公司产学研合作项目（2014-2017主持）
7.科技成果转化基金重点项目，六安瓜片机械化加工示范（2013-2015，合作单位技术负责人，已结题）
8.国家质检总局公益性项目，基于化学成分的乌龙茶区别于其他茶类方法及国际标准研究201410225（2014-2016，主要完成人）
9.安徽省科技攻关项目，夏秋茶加工及高效利用关键技术（2012-2014，主要完成人）
10.安徽省科技攻关项目，祁门红茶数字化加工关键技术与工艺改进（2016-2017，合作方技术负责）
主持教学研究项目
校企合作搭建平台，创建创新创业人才培养可持续实践基地在茶学专业上应用研究（重点，2015-2016） |
获奖情况： |
获奖 1.六安瓜片茶产业化关键技术开发与应用，安徽省科学技术二等奖，2013-2-R5
2.祁门工夫红茶自动化，清洁化联装加工关键技术研发与应用，黄山市科学技术三等奖，2014-3-R3
3.黄山毛峰茶清洁生产研究集成与推广，全国农牧渔业丰收奖，FCG-2013-3-030-13R
授权专利
1.一种千金藤碱在制备植物园灭螺剂中的应用，CN103548853B，发明授权；
2.红茶萎凋机传动支架，CN202635491U，实用新型有权；
3.茶叶生产萎凋机，CN102687768B，发明授权；
4.一种茶叶杀青机的自动控制装置，CN202211121U .实用新型有权；
5. 红茶精制筛分联装作业系统，CN202635490U，实用新型有权；
软件著作权
1.基于氨基酸含量的功夫红茶加工阶段判别软件（2015SR192205，）；
2. 基于氨基酸含量的功夫红茶发酵适度分析软件（2015SR046739）；
3.基于儿茶素含量的工夫红茶发酵适度软件（2015SR226065）； |
论文论著： |
近5年以第1作者发表的主要论文：
1. Stepwise identification of six tea (Camellia sinensis (L.)) categories based on
measurements of catechins, caffeine and theanine contents combined with fisher
discriminant analysis.《Food Analytical Methods》(2016.SCI)
2.Chemical Constituents Analysis of White Tea of Different Qualities and Different Storage Times《European Food Research and Technology》(2016.SCI)
3.Identification of Black Tea from Four Countries by Using Near-Infrared Spectroscopy and Support Vector Data Description Pattern Recognition《Journal of food sciences and technology》(2016.11(4))
4.Identification of Dark teas (Camellia sinensis (L.)) origins according to chemical composition combined with Bayes classification pattern recognition《Journal of food sciences and technology》(2016.11(6))
5.祁门红茶加工中氨基酸和儿茶素快速检测模型建立《光谱学与光谱分析》2015（12）
6.近红外光谱技术结合人工神经网络判别普洱茶发酵程度《农业工程学报》2013（11）
7.基于HPLC技术的普洱生茶指纹图谱研究，《食品与发酵工业》2015,41（2）
8.不同储存年份普洱茶傅里叶变换红外光谱研究《光谱学与光谱分析》2011（9）
9.基于高效液相色谱的普洱晒青毛茶指纹图谱识别方法《农业工程学报》2010（3）
10.Use of NIR Spectroscopy Combined with Recognition Methods for the Identification of Black teas from Different Regions《Advanced Materials Research》2012.8
11.茶氨酸检测分析方法研究进展.《安徽农业大学学报》.2012,(06)
12.不同灭菌方式对普洱散茶品质及主要微生物的影响《食品工业科技》2011（8） |